Trên thị trường trái cây nhiệt đới toàn cầu, dứa được coi là nền tảng của ngành-tươi cắt miếng. Tuy nhiên, hàm lượng đường cao và hoạt tính enzyme của những miếng dứa tươi khiến chúng rất dễ hỏng sau khi loại bỏ vỏ. Đối với-các nhà sản xuất quy mô lớn, thách thức rất rõ ràng: làm cách nào để biến một loại trái cây theo mùa, rất nhạy cảm thành một sản phẩm-ổn định, có giá trị cao-mà không làm mất đi màu sắc rực rỡ và kết cấu mọng nước của nó?
Ⅰ. Khoa học bảo quản dứa: Tại sao tốc độ lại quan trọng
Khi cắt dứa, các tế bào của dứa sẽ tiếp xúc với oxy, khiến dứa bị chuyển sang màu nâu nhanh và mất hương vị. Kho lạnh truyền thống có thể làm chậm quá trình này nhưng chỉ trong vài ngày. Tủ đông hầm CBFI sử dụng công nghệ Cấp đông nhanh từng cá nhân (IQF). Bằng cách cho các khối dứa tiếp xúc với luồng không khí ở nhiệt độ-tốc độ cao, nhiệt độ cực-thấp, sản phẩm sẽ đi qua "Vùng hình thành tinh thể băng quan trọng" (từ $0$ độ đến $-5$ độ ) trong thời gian kỷ lục.
Điều này ngăn ngừa sự hình thành các tinh thể băng lớn, lởm chởm làm thủng thành tế bào. Thay vào đó, các vi tinh thể-hình thành, bảo tồn cấu trúc bên trong. Khi người tiêu dùng cuối cùng rã đông dứa, sẽ không có tình trạng "nhỏ giọt"-quả dứa vẫn cứng, mọng nước và còn nguyên vẹn về mặt dinh dưỡng.
Quy định tham số tự động
Hệ thống tự động điều chỉnh nhiệt độ, tốc độ quạt và tốc độ băng tải dựa trên tải sản phẩm. Điều này đảm bảo rằng mỗi miếng dứa, bất kể vị trí của nó trên dây chuyền, đều được xử lý đông lạnh như nhau.
Thiết kế hợp vệ sinh (Tiêu chuẩn HACCP)
An toàn thực phẩm là điều không-có thể thương lượng. Tủ đông đường hầm của chúng tôi được xây dựng hoàn toàn từThép không gỉ cấp thực phẩm SUS304-. Với thiết kế-khung mở và các bộ phận bên trong có thể tiếp cận, hệ thống cho phép Vệ sinh-tại-tại chỗ (CIP) nhanh chóng và kỹ lưỡng, giảm thiểu thời gian ngừng hoạt động và ngăn chặn sự lây nhiễm chéo-của vi khuẩn.
Động lực luồng khí tối ưu
Không giống như các tủ đông tiêu chuẩn có thể để lại "điểm ấm", CBFI sử dụng mô hình luồng khí dọc. Điều này tạo ra hiệu ứng tầng sôi, nâng trái cây lên một chút để nó đông cứng từ mọi phía cùng một lúc, ngăn các khối dính vào nhau.
Ⅱ. Một cường quốc đa năng: Ngoài Dứa
Mặc dù Máy cấp đông đường hầm CBFI là chuyên gia chế biến dứa nhưng tiện ích của nó còn mở rộng sang nhiều loại sản phẩm có giá trị-cao. Đây là một nền tảng đa{2}}trái cây cho phép nhà chế biến chuyển đổi liền mạch giữa các mùa:
Quả Đá (Xoài & Đào):Những loại trái cây này nổi tiếng với nước ép dính. Hệ thống IQF đảm bảo rằng các khối xoài vẫn tách biệt và "có thể đổ được" trong bao bì của chúng.
Quả mọng tinh tế:Dâu tây, quả việt quất và quả mâm xôi cần được xử lý nhẹ nhàng. Băng tải có thể điều chỉnh của chúng tôi giúp ngăn ngừa vết bầm tím trong khi quá trình đông lạnh nhanh chóng khóa các chất chống oxy hóa.
Trái cây kỳ lạ:Các khối Pitaya (Thanh long) và bã sầu riêng có thể được đông lạnh để duy trì hương thơm độc đáo và màu sắc rực rỡ của chúng.
Phạm vi rau:Thiết bị này có hiệu quả tương đương đối với hạt ngô ngọt, cà rốt thái hạt lựu, đậu xanh và bông cải xanh, mang lại tiện ích-quanh năm cho nhà máy.
Ⅲ. Tác động kinh tế: Năng suất cao hơn, chi phí thấp hơn
Đầu tư vào Tủ đông dạng hầm CBFI không chỉ quan tâm đến chất lượng; đó là về điểm mấu chốt. Bằng cách giảm tổn thất do mất nước xuống dưới $1\\%$, nhà chế biến giữ được trọng lượng trên mỗi tấn trái cây nhiều hơn so với các phương pháp đông lạnh truyền thống ($3-5\\%$). Hơn nữa, mức độ tự động hóa cao giúp giảm chi phí lao động thủ công và giảm thiểu lỗi của con người trong quá trình cấp đông.
Tương lai-Chứng minh hoạt động kinh doanh trái cây của bạn
Khi nhu cầu của người tiêu dùng về "trái cây đông lạnh tiện lợi"-tươi-cắt sẵn,{2}}để-ăn trái cây đông lạnh-tiếp tục tăng, thiết bị bạn chọn sẽ xác định vị thế thị trường của bạn. cácTủ đông hầm CBFI IQFcung cấp lợi thế công nghệ cần thiết để biến khả năng dễ hỏng thành lợi nhuận.
Khi chọn CBFI, bạn không chỉ mua một chiếc máy; bạn đang đầu tư vào một mối quan hệ hợp tác được hỗ trợ bởi chuyên môn về điện lạnh trong nhiều thập kỷ. Hãy để chúng tôi giúp bạn lưu giữ hương vị của mùa hè, từng miếng dứa một.
https://www.icemachinesource.com/iqf-nhanh-freezer/
Nếu bạn muốn biết thêm chi tiết về sản phẩm này, vui lòng liên hệ với
E-thư:cbfi@icemakerchina.com
Di động: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
