Các nhà hàng khách sạn lớn, các khách sạn có thương hiệu- và cửa hàng đồ uống thuộc chuỗi tiêu thụ một lượng lớn đá mỗi ngày, nhược điểm của việc sử dụng nhiều máy làm đá nhỏ là tiêu thụ nhiều năng lượng và nước cũng như chất lượng đá khó được đảm bảo.
Dịch vụ đá thương mại
Khách sạn, siêu thị, chuỗi dịch vụ đồ uống, trường học, hãng hàng không, chăm sóc sức khỏe và các ngành công nghiệp khác cần các giải pháp đá thực phẩm cụ thể.
Cá và các sản phẩm thủy sản cần được bảo quản bằng nước đá hoặc nước lạnh qua từng bước của dây chuyền xử lý cá. Để duy trì chất lượng cá tối ưu, cần một lượng lớn đá để kiểm soát nhiệt độ liên tục nhằm giảm hoạt động của vi khuẩn hoặc enzyme trong sản phẩm hải sản, làm chậm quá trình phân hủy và mang lại chất lượng cao hơn.
Chế biến thịt
Trong quá trình chế biến thịt, tẩy rửa và khử lông là hai quá trình khiến nhiệt độ thịt tăng cao, ảnh hưởng đến chất lượng thịt.
Trước khi bảo quản thịt đã qua chế biến, cần đông lạnh nhanh để duy trì hương vị và chất lượng của thịt.
Trái cây và rau quả mới thu hoạch có chứa "nhiệt đồng ruộng" khiến sản phẩm thu hoạch bị hư hỏng nhanh hơn. Kiểm soát nhiệt độ là điều cần thiết để duy trì chất lượng của nhiều loại sản phẩm khác nhau và kéo dài-thời hạn sử dụng của các sản phẩm làm vườn.
Chế biến sản phẩm nướng
Nước nguyên liệu đã làm lạnh được sử dụng để trộn và làm nguội bột. Đá được trộn trong bột để kiểm soát nhiệt độ.
Các sản phẩm nướng, đặc biệt là bánh mì, bánh cuộn ngọt và bánh bao được sản xuất với số lượng lớn, việc kiểm soát nhiệt độ chính xác trong quá trình trộn bột đóng vai trò quan trọng đối với chất lượng sản phẩm cuối cùng.
Bê tông là loại vật liệu xây dựng được sử dụng phổ biến nhất trong các công trình dân dụng. Việc đổ bê tông phải được thực hiện ở nhiệt độ thích hợp để tránh biến dạng, nứt vỡ do giãn nở và co nhiệt. Xây dựng một hệ thống làm mát bê tông hoàn chỉnh đã trở thành một vấn đề quan trọng mà tất cả các dự án xây dựng bao gồm xây dựng đường cao tốc và đập nước phải đối mặt, đặc biệt là các dự án ở khu vực có khí hậu nóng và khô.
Xử lý hóa chất
Phản ứng Diazo, phản ứng ghép đôi và phản ứng ngưng tụ là ba phản ứng phổ biến trong xử lý hóa học và chúng cũng là những ví dụ điển hình của phản ứng tỏa nhiệt, nhiệt lượng cần được giải phóng kịp thời. Nhiệt độ cao không chỉ có thể gây ra sự phân hủy axit nitơ mà còn đẩy nhanh quá trình phân hủy các hợp chất hóa học. Nhiệt độ tối ưu cho phản ứng nằm trong khoảng từ 0 độ đến 10 độ.
Trong chế biến sữa, các hoạt động làm nóng hoặc làm mát thường được kết hợp với các quá trình vật lý như khuấy hoặc tách để sản xuất ra nhiều loại sản phẩm sữa. Chất lượng sản phẩm sữa có thể bị ảnh hưởng nếu nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp. Do đó, việc kiểm soát nhiệt độ chính xác trong quá trình chế biến là điều tối quan trọng.
