Thiết bị đông lạnh phun nước muối CBFI là thiết bị đông lạnh nhanh hiệu quả được thiết kế đặc biệt để chế biến thủy sản. Nó cung cấp cấu hình thông số chính xác để đáp ứng nhu cầu đông lạnh nhanh các sản phẩm thủy sản có độ ẩm cao, như tôm, cá trắng, mực, cá mòi, v.v.
• Công suất xử lý: Công suất xử lý một mẻ có thể đạt 1000-5000 kg (có thể điều chỉnh theo cấu hình model)
• Phạm vi nhiệt độ: -35 độ đến -40 độ (nhiệt độ lớp đông lạnh, đảm bảo nhiệt độ trung tâm sản phẩm nhanh chóng giảm xuống dưới -18 độ)
• Bể cấp đông nhanh nước muối: được làm bằng vật liệu thép không gỉ, chống ăn mòn và bền bỉ, được trang bị hệ thống phun hiệu quả bên trong để đảm bảo nước muối đóng băng đều
• Hệ thống tuần hoàn nước mặn ở nhiệt độ thấp: sử dụng nước mặn có điểm đóng băng thấp thân thiện với môi trường, kết hợp với các thiết bị làm lạnh hiệu quả để duy trì môi trường nhiệt độ thấp-ổn định
• Hệ thống cấp liệu và dỡ hàng tự động: được trang bị băng tải và thiết bị phân loại tự động giúp vận hành liên tục và giảm thiểu sự can thiệp thủ công
• Hệ thống điều khiển thông minh PLC: hỗ trợ giám sát và thu thập dữ liệu từ xa, điều chỉnh các thông số vận hành theo thời gian thực và đảm bảo tính nhất quán trong hiệu ứng đóng băng. Hệ thống bảo vệ an toàn: bao gồm bảo vệ rò rỉ, chức năng dừng khẩn cấp và thiết kế nhiều lớp cách nhiệt để đảm bảo vận hành an toàn
Các chức năng cốt lõi và kịch bản ứng dụng
1. Chức năng cốt lõi của chế biến thủy sản
• Cấp đông nhanh và bảo quản chất lượng: công nghệ phun nước muối tiếp xúc trực tiếp với bề mặt sản phẩm thông qua sương nước cấp micron và cấp đông trong vòng 20-30 phút, giúp giảm sự phá hủy của sự hình thành tinh thể băng đến cấu trúc tế bào, đồng thời giảm tỷ lệ thất thoát nước ép sau khi rã đông.
• Cấp đông đồng đều: Hệ thống phun tròn hai mặt- đạt được phạm vi bao phủ đồng đều 360 độ, tránh các vấn đề về quá lạnh cục bộ hoặc cấp đông không hoàn toàn, đặc biệt thích hợp với các loại hải sản có hình dạng bất thường như râu mực và đuôi tôm.
• Ngăn ngừa và bảo quản oxy hóa: Nước muối ở nhiệt độ thấp (nồng độ 2% -4%) có thể ức chế hoạt động của vi sinh vật, giảm sự đổi màu do oxy hóa và kéo dài thời gian sử dụng (so với đông lạnh truyền thống có thể kéo dài thêm 10-15 ngày).
• Tính nhất quán của mẻ: Hệ thống kiểm soát nhiệt độ thông minh (độ chính xác ± 0,5 độ) đảm bảo các thông số cấp đông nhất quán cho từng mẻ sản phẩm, tránh chênh lệch chất lượng do biến động nhiệt độ.
2. Các trường hợp ứng dụng điển hình
• Tôm nguyên con đông lạnh: Tôm chế biến có màu hồng hào và tỷ lệ bù nước cao nên phù hợp cho xuất khẩu và chuỗi cung ứng thực phẩm cao cấp-.
• Cấp đông nhanh cá bạc: giữ được hình dáng nguyên vẹn của thân cá, tránh bám dính hoặc gãy, nâng cao giá trị hình thức của sản phẩm.
• Chế biến mực nhỏ: Cấp đông nhanh để giảm mất nước và đảm bảo độ dai.
• Phi lê cá mòi: thích hợp cho các sản phẩm dạng vảy, phẳng sau khi cấp đông và bảo quản xếp chồng hiệu quả hơn.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
Câu 1: Xịt nước muối có ảnh hưởng đến hàm lượng muối trong sản phẩm không?
Trả lời: Nồng độ nước mặn được kiểm soát chặt chẽ ở mức 2% -4% (thấp hơn hàm lượng muối tự nhiên trong hải sản) và sử dụng hệ thống lọc tuần hoàn để đảm bảo chỉ có một lượng muối bám trên bề mặt mà không ảnh hưởng đến hương vị ban đầu của sản phẩm.
Câu 2: Tần suất bảo trì thiết bị là bao nhiêu?
Trả lời: Hệ thống lọc tiêu chuẩn có thể cô lập tạp chất. Nên làm sạch vòi phun và đường ống 3 tháng một lần và chi phí bảo trì hàng năm thấp hơn 20% so với các thiết bị tương tự.
Câu 3: Yêu cầu về tiếng ồn và không gian?
A: Độ ồn khi vận hành Nhỏ hơn hoặc bằng 75dB (A), phù hợp với môi trường nhà xưởng; Không gian lắp đặt tối thiểu chỉ 3 m x 4 m, hỗ trợ bố cục hình chữ L hoặc góc vuông.
Câu hỏi 4: Nó có phù hợp với các nhà máy chế biến-vừa và nhỏ không?
Đáp: Có, chúng tôi cung cấp các mô hình nhỏ với công suất 1,5 tấn/giờ, mức tiêu thụ năng lượng thấp và hỗ trợ khởi nghiệp theo từng phân đoạn, phù hợp với nhu cầu năng lực sản xuất quy mô trung bình.
Câu 5: Chu kỳ hoàn vốn đầu tư là bao lâu?
Trả lời: Dựa trên công suất xử lý hàng năm, thông thường phải mất 12-18 tháng để thu hồi chi phí thiết bị (tính bằng mức tiết kiệm năng lượng + phí bảo hiểm chất lượng).
