Điện lạnh và đa dạng sinh học: Vai trò của hiệu quả chuỗi lạnh

Trong hậu cần hải sản, việc mất độ tươi bắt đầu ngay sau khi cá được thu hoạch.

Nếu không kiểm soát nhiệt độ hiệu quả:

Hoạt động của vi sinh vật tăng nhanh

Mô cơ bị thoái hóa

Mất nước và suy giảm kết cấu xảy ra

Giá trị thương mại giảm đáng kể

Những tổn thất này thường dẫn đến cường độ đánh bắt cao hơn để bù đắp tổn thất kinh tế, điều này càng làm tăng áp lực lên hệ sinh thái biển.

Cải thiện hiệu quả chuỗi lạnh giúp giảm chu kỳ này.

Giải pháp làm lạnh IceSource (CBFI) trong bảo quản hải sản

CBFI cung cấp hệ thống làm lạnh công nghiệp và cấp đông nhanh dùng trong thủy sản, chế biến hải sản và hậu cần chuỗi lạnh.

Mục tiêu cốt lõi là ổn định việc kiểm soát nhiệt độ từ khi thu hoạch đến chế biến, giảm thất thoát sản phẩm không cần thiết.

1. Hệ thống đá vảy và đá ống để làm mát trước{1}}

Đá vảy và đá ống được sử dụng rộng rãi tại các cảng cá và nhà máy chế biến để làm lạnh nhanh hải sản.

Đặc điểm hệ thống đá vảy:

Cấu trúc băng mỏng với bề mặt tiếp xúc lớn

Trao đổi nhiệt nhanh với bề mặt cá

Thích hợp để làm mát-ngay sau thu hoạch

Giúp giảm sốc nhiệt độ và hư hỏng bề mặt

Đặc điểm hệ thống băng ống:

Mật độ cao và tốc độ nóng chảy chậm

Thích hợp cho việc vận chuyển và lưu trữ đường dài

Duy trì hiệu suất làm mát trong quá trình hậu cần

Giảm tổn thất tan chảy trong phân phối

Các hệ thống này thường được sử dụng trong các trung tâm đánh bắt xa bờ, kho cảng và hậu cần hải sản.

Ứng dụng dự án

Hệ thống lạnh CBFI đã được triển khai ở nhiều vùng hải sản:

Lắp đặt cảng cá ở các vùng đảo và ven biển với hệ thống sản xuất và lưu trữ đá vảy

Nhà máy chế biến hải sản Đông Nam Á sử dụng hệ thống đá ống để cung cấp liên tục

Cơ sở dây chuyền lạnh tích hợp hệ thống sản xuất nước đá và vận chuyển tự động

Trong các ứng dụng thực tế, các hệ thống này giúp ổn định việc kiểm soát nhiệt độ trong các giai đoạn dỡ hàng, lưu trữ và vận chuyển.

2. Hệ thống đông lạnh nhanh để chế biến hải sản

Sau khi-làm lạnh trước, hải sản sẽ được đưa vào hệ thống cấp đông nhanh công nghiệp để bảo quản-lâu dài.

CBFI cung cấp hệ thống cấp đông dạng xoắn ốc và đường hầm được thiết kế cho sản xuất công nghiệp liên tục.

Đặc điểm quá trình chính:

Luồng khí có nhiệt độ-thấp thường dưới -35 độ

Đi nhanh qua giai đoạn hình thành tinh thể băng

Kiểm soát đông lạnh để giảm tổn thương tế bào

Thích hợp cho dây chuyền chế biến hải sản có khối lượng-cao

So với phương pháp cấp đông chậm, cấp đông nhanh giúp bảo quản:

Cấu trúc kết cấu

Giữ ẩm

Chất lượng dinh dưỡng sau rã đông

Kết quả công nghiệp quan sát được ở các nhà máy chế biến:

Trong hoạt động chế biến thủy sản trên khắp Đông Nam Á:

Tỷ lệ đủ điều kiện xuất khẩu được cải thiện sau khi nâng cấp hệ thống đông lạnh

Tính nhất quán của sản phẩm trở nên ổn định hơn giữa các lô

Tỷ lệ chất thải đã giảm do kiểm soát chất lượng đông lạnh được cải thiện

Những cải tiến này chủ yếu liên quan đến việc kiểm soát nhiệt độ ổn định hơn trong quá trình đóng băng.

3. Hiệu quả năng lượng và thiết kế điện lạnh xanh

Hệ thống lạnh là thiết bị công nghiệp-sử dụng nhiều năng lượng. Tác động môi trường của chúng liên quan chặt chẽ đến việc tiêu thụ năng lượng và lựa chọn chất làm lạnh.

Hệ thống CBFI kết hợp một số phương pháp thiết kế nhằm giảm tác động môi trường:

Sử dụng chất làm lạnh-GWP thấp và tuân thủ môi trường (hệ thống CO₂ / NH₃ tùy thuộc vào ứng dụng)

Thu hồi nhiệt thải trong các cấu hình hệ thống được chọn

Cấu trúc trao đổi nhiệt-hiệu quả cao giúp giảm thất thoát năng lượng

Các thành phần bằng thép không gỉ chống ăn mòn-cho môi trường ven biển

Những biện pháp này cải thiện độ bền của hệ thống và giảm tiêu thụ năng lượng trong vòng đời.

Điện lạnh và tác động môi trường

Mặc dù công nghệ làm lạnh hỗ trợ bảo quản thực phẩm nhưng nó cũng đóng vai trò giảm chất thải trong chuỗi cung ứng.

Bằng cách giảm tỷ lệ hư hỏng hải sản, hệ thống dây chuyền lạnh giúp:

Giảm áp lực đánh bắt không cần thiết

Cải thiện việc sử dụng hải sản thu hoạch

Giảm vận chuyển và xử lý chất thải

Hỗ trợ lập kế hoạch chuỗi cung ứng ổn định hơn

Điều này góp phần gián tiếp vào việc sử dụng tài nguyên hiệu quả hơn trong hệ sinh thái biển.

Giá trị tích hợp cho chuỗi cung ứng thủy sản

Giải pháp làm lạnh CBFI được sử dụng trên:

Cảng cá

Nhà máy chế biến hải sản

Thiết bị bảo quản lạnh

Trung tâm hậu cần chuỗi lạnh

Hệ thống hỗ trợ:

Làm mát nhanh-sau thu hoạch

Ổn định lâu dài-

Giảm thất thoát sản phẩm trong quá trình vận chuyển

Nâng cao hiệu quả sử dụng hải sản

Phần kết luận

Bảo vệ đa dạng sinh học có liên quan chặt chẽ đến hiệu quả trong chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu.

Trong ngành thủy sản, việc giảm chất thải và cải thiện hiệu suất chuỗi lạnh trực tiếp góp phần giảm áp lực tài nguyên lên hệ sinh thái biển.

Hệ thống lạnh công nghiệp khi được thiết kế và triển khai hợp lý sẽ đóng vai trò hỗ trợ trong việc nâng cao hiệu quả và giảm tổn thất không cần thiết trong sản xuất và hậu cần thủy sản.

CBFI tiếp tục phát triển các công nghệ làm lạnh và cấp đông nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng năng lượng, ổn định hệ thống chuỗi lạnh và hỗ trợ các hoạt động cung cấp hải sản bền vững hơn.