Các hồ sơ lưu trữ sớm nhất về trữ đá phải là từ Trung Quốc. Vào cuối mùa xuân và mùa thu, có một kỷ lục từ "phòng hầm" để uống nước đá và uống rượu. Cái gọi là "căn hầm" là Bing Jiao. Vì hầu hết người dân Trung Quốc sống ở vùng có bốn mùa rõ rệt, mùa đông và sông đóng băng, mọi người sẽ lấy nước đá và sau đó cứu Bing Jiao. Nó được sử dụng trong mùa hè nóng nhất.
Và phát minh đầu tiên của công nghệ làm đá cũng là Trung Quốc. Đầu thời nhà Đường, có hồ sơ làm viên nang. Thành phần chính trong muối là kali nitrat, hấp thụ rất nhiều nhiệt khi nitrat kali hòa tan trong nước, khi người ta sử dụng tính năng này để làm đá.
Và máy lạnh lạnh hiện đại và thậm chí là công nghệ làm đá có nguồn gốc từ giữa thế kỷ 19 ở châu Mỹ. Một bác sĩ tại thời điểm đó để cung cấp cho bệnh nhân sốt cao của mình để cung cấp điều hòa không khí, việc sử dụng không khí mở rộng sẽ hấp thụ các nguyên lý vật lý của nhiệt, bằng cách sử dụng động cơ hơi nước như là nguồn năng lượng, phát minh ra điều hòa không khí sớm nhất . Bác sĩ không dựa vào sáng chế để phát triển một ngành công nghiệp mới, nhưng ý tưởng này được các kỹ sư khác xây dựng, và một kỹ sư người Pháp khác đã phát triển một máy làm mát tinh vi hơn. Trong cuộc nội chiến ở Hoa Kỳ, phát minh này đã đạt được sự phát triển to lớn do sự phong tỏa của vận chuyển băng nam ở phía bắc. Kể từ đó, nhân loại đã bước vào thời đại của điện lạnh quy mô lớn.
