Với sự phát triển-quy mô lớn và tiêu chuẩn hóa của ngành công nghiệp thực phẩm đúc sẵn, các bếp ăn trung tâm đã đặt ra những yêu cầu cao hơn về hiệu quả, vẻ ngoài và khả năng duy trì độ tươi của liên kết cấp đông-nhanh. Đặc biệt đối với thực phẩm chế biến sẵn cho bữa ăn theo nhóm, cần phải tính đến-năng lực sản xuất quy mô lớn đồng thời tuân thủ điểm mấu chốt về hương vị nguyên liệu gốc và an toàn thực phẩm. Một thương hiệu suất ăn nhóm trực thuộc một trường đại học-nổi tiếng ở Nam Sa, Quảng Đông, có nhà bếp trung tâm tiêu chuẩn quốc tế-có diện tích 15.000 ㎡ và đã tham gia sâu vào lĩnh vực cung cấp dịch vụ ăn uống cho trường đại học trong nhiều thập kỷ. Với khả năng kiểm soát cực kỳ nghiêm ngặt đối với chất lượng bữa ăn, cuối cùng họ đã chọn đường hầm cấp đông nhanh-tự động Bingquan 800kg/h để xây dựng một dây chuyền sản xuất cấp đông nhanh-thực phẩm đúc sẵn hiệu quả, ổn định và chất lượng cao, thiết lập mô hình nâng cấp chuỗi lạnh cho thực phẩm chế biến sẵn cho bữa ăn theo nhóm.
Tủ đông nhanh dạng đường hầm này được phát triển đặc biệt cho thực phẩm đúc sẵn được làm bằngthép không gỉ cấp thực phẩm 304-nói chung là đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn của bếp ăn trung tâm. Nó có khả năng chống ăn mòn-và dễ làm sạch, loại bỏ nguy cơ ô nhiễm thực phẩm từ nguồn và hoàn toàn thích ứng với các yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt của quá trình sản xuất thực phẩm đúc sẵn. Nhằm đáp ứng nhu cầu về không gian hạn chế và nhu cầu công suất lớn ở bếp trung tâm, thiết bị này áp dụng thiết kế cấu trúc nhỏ gọn. So với các kho cấp đông nhanh-truyền thống, tỷ lệ sử dụng không gian tăng 25% và có thể triển khai dây chuyền sản xuất cấp đông nhanh-hiệu quả mà không cần cải tạo-nhà xưởng quy mô lớn, thích ứng với cách bố trí địa điểm của nhiều nhà bếp trung tâm khác nhau.
Là thiết bị cốt lõi để giữ độ tươi của thực phẩm đúc sẵn, máy có công suất sản xuất ổn định 800kg/giờ, hoàn toàn phù hợp với-quy mô lớn và nhịp độ sản xuất liên tục của các bếp ăn tập trung. Ưu điểm cốt lõi của nó nằm ở-công nghệ giữ độ tươi cực nhanh, có thể nhanh chóng giảm nhiệt độ lõi của chân gà đã chế biến và các sản phẩm thịt khác xuống dưới -18 độ trong thời gian ngắn. Quá trình đông lạnh nhanh chóng sẽ khóa cấu trúc tế bào thịt, ngăn chặn các tinh thể băng lớn làm hỏng các sợi nguyên liệu, giữ lại hương vị ban đầu, vị umami và dinh dưỡng của thực phẩm chế biến sẵn ở mức tối đa. Sau khi rã đông và hâm nóng, món ăn vẫn mềm và mọng nước, sánh ngang với bữa ăn mới làm, nắm chắc vị giác của giáo viên và học sinh.
Để giải quyết vấn đề của ngành là hầu hết thực phẩm đúc sẵn đều ẩm và nóng, dễ đóng băng và ảnh hưởng đến hoạt động, thiết bị bay hơi của thiết bị áp dụng thiết kế khoảng cách cánh tản nhiệt có thể thay đổi độc đáo, giúp trì hoãn chu kỳ đóng băng một cách hiệu quả và giảm tần suất rã đông. Ngay cả khi chế biến thực phẩm đúc sẵn nóng và ẩm trong thời gian dài vẫn có thể duy trì hoạt động ổn định mà không làm chậm tiến độ sản xuất. Hệ thống ống dẫn khí được tối ưu hóa giúp cung cấp không khí đồng đều cho toàn bộ khu vực và các nguyên liệu được đặt ở mật độ cao có thể được làm mát theo mọi hướng, tránh các vấn đề như đóng băng cục bộ không hoàn toàn và chênh lệch nhiệt độ quá mức. Mỗi thực phẩm chế biến sẵn đều có chất lượng cấp đông ổn định, đảm bảo sản xuất các bữa ăn theo tiêu chuẩn.
Toàn bộ bộ thiết bị thực hiện vận hành tự động, giảm thiểu sự can thiệp thủ công và được trang bị hệ thống kiểm soát nhiệt độ chính xác để kiểm soát các thông số cấp đông nhanh-trong suốt quy trình, tránh biến động về chất lượng do lỗi vận hành thủ công và cải thiện hơn nữa độ an toàn của bữa ăn. Từ hiệu quả sản xuất, kiểm soát chất lượng đến khả năng thích ứng với địa điểm, tủ đông nhanh dạng đường hầm này giải quyết chính xác-các vấn đề khó khăn về đông lạnh nhanh của các nhà bếp trung tâm thực phẩm đúc sẵn. Nó không chỉ giúp các doanh nghiệp cung cấp bữa ăn theo nhóm nâng cao năng lực và giảm tổn thất mà còn xây dựng dây chuyền an toàn thực phẩm vững chắc thông qua công nghệ cấp đông nhanh-được tiêu chuẩn hóa, đảm bảo rằng mọi thực phẩm chế biến sẵn đều duy trì chất lượng cao và mang lại trải nghiệm ăn uống an toàn và ngon miệng cho người tiêu dùng.
Dựa vào các giải pháp cấp đông nhanh-thực phẩm đúc sẵn hoàn thiện, Bingquan tiếp tục phát triển sâu hơn lĩnh vực thiết bị dây chuyền lạnh, tùy chỉnh và phát triển thiết bị cho các nhu cầu sản xuất thực phẩm đúc sẵn khác nhau, đồng thời giúp các nhà bếp trung tâm cải thiện chất lượng và hiệu quả bằng công nghệ mạnh mẽ và hiệu suất ổn định, trở thành đối tác ưu tiên cho liên kết cấp đông-nhanh chóng trong ngành thực phẩm đúc sẵn.
Chú phổ biến: tủ đông đường hầm, thực phẩm đóng gói sẵn, bếp trung tâm, công cụ khóa độ tươi hiệu quả, Trung Quốc, nhà sản xuất, nhà máy, giá cả, mua
