Kịch bản ứng dụng của máy cấp đông nhanh xoắn ốc đơn
Máy cấp đông nhanh xoắn ốc đơn được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác nhau của ngành chế biến thực phẩm do cấu trúc nhỏ gọn, diện tích nhỏ và khả năng cấp đông mạnh. Thiết bị này đặc biệt phù hợp với nhu cầu cấp đông nhanh các loại thịt, thực phẩm đã qua chế biến, hải sản, các món ăn, kem. Thiết kế của nó rất linh hoạt, đầu vào và đầu ra có thể "vào thấp, ra cao" hoặc "vào cao, ra thấp" để thích ứng với các cách bố trí sản xuất khác nhau. Phạm vi sản xuất là 500 đến 1500 kg mỗi giờ, có thể đáp ứng nhu cầu của nhiều quy mô khác nhau từ các doanh nghiệp vừa và nhỏ-đến các nhà máy chế biến lớn.
Trong chế biến thịt, máy cấp đông nhanh xoắn ốc đơn duy trì độ tươi và độ mềm của thịt thông qua cấp đông nhanh; Đối với các sản phẩm thủy sản, nó có thể khóa hương vị tự nhiên của hải sản một cách hiệu quả. Ngoài ra, trên dây chuyền sản xuất các loại thực phẩm đông lạnh như bánh bao, đồ nướng còn đảm bảo hương vị và hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm không bị mất đi trong suốt quá trình cấp đông. Không chỉ vậy, ngành cung cấp dịch vụ ăn uống còn tận dụng thiết bị này để đạt được hiệu quả cấp đông thực phẩm nhanh chóng, vừa tiện lợi vừa đảm bảo tính nhất quán trong trải nghiệm ăn uống.
Tầm quan trọng của đông lạnh nhanh
Với sự cải tiến liên tục của yêu cầu của người tiêu dùng về chất lượng và an toàn thực phẩm, công nghệ cấp đông nhanh-hiệu quả và chất lượng cao đã trở nên đặc biệt quan trọng. Việc đông lạnh không chỉ kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm mà còn tối đa hóa việc bảo quản kết cấu, màu sắc và giá trị dinh dưỡng ban đầu của thực phẩm. Ví dụ, khi chế biến các sản phẩm như bánh phồng, việc sử dụng tủ đông xoắn ốc giúp cải thiện đáng kể chất lượng sản phẩm đồng thời giảm mức tiêu thụ năng lượng và chi phí nhân công. Điều này là do các tinh thể băng nhỏ và đồng đều hình thành trong quá trình đông lạnh nhanh không làm hỏng cấu trúc tế bào, giúp thực phẩm đã rã đông vẫn giữ được hình thức và hương vị thơm ngon.
Nguyên tắc làm việc
Tủ đông xoắn ốc đơn sử dụng hệ thống băng tải xoắn ốc để hoàn thành toàn bộ quá trình cấp đông. Vật liệu được đặt trên dây chuyền băng tải sau khi đi qua cổng cấp liệu và di chuyển dọc theo đường xoắn ốc. Trong thời gian này, không khí lạnh mạnh thổi qua lớp vật liệu để đóng băng sâu. Trong trường hợp bình thường, nhiệt độ hoạt động bên trong của các thiết bị như vậy có thể đạt từ -35 độ đến -40 độ, trong khi tốc độ gió được duy trì ở mức khoảng 4-6 mét mỗi giây để đảm bảo mỗi vật dụng có thể nhanh chóng giảm xuống nhiệt độ lõi yêu cầu (thường là dưới -18 độ). Để nâng cao hơn nữa hiệu quả và tiết kiệm năng lượng, một số mẫu xe còn được trang bị thiết bị kính chắn gió để ngăn ngừa những tổn thất không đáng có do rò rỉ khí lạnh trực tiếp.
Chú phổ biến: Tủ đông nhanh xoắn ốc đơn IQF, Trung Quốc, nhà sản xuất, nhà máy, giá cả, mua
