[Loại đông lạnh nhanh] Rau đông lạnh nhanh
[Giới thiệu trường hợp]
Khách hàng được đặt tại Gansu, Trung Quốc. Các điều kiện địa lý và khí hậu độc đáo, ánh nắng mặt trời phong phú và chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm cung cấp một môi trường tăng trưởng lý tưởng cho rau. Hãy để khách hàng tập trung vào việc chế biến sâu rau và kho hàng dây chuyền lạnh để tăng cường giá trị gia tăng của các sản phẩm nông nghiệp.
Với sự tăng trưởng của nhu cầu thị trường và mở rộng năng lực sản xuất doanh nghiệp, khách hàng đã đưa ra dự án xây dựng giai đoạn thứ hai và đưa ra các yêu cầu cao hơn cho quy trình đóng băng nhanh: hiệu quả cao, tiết kiệm năng lượng, mức độ tự động hóa cao và các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt.
CBFI đã tiến hành một cuộc điều tra chi tiết tại chỗ và lắp ghép kỹ thuật trong giai đoạn đầu, điều chỉnh một giải pháp đóng băng nhanh chóng của rau dựa trên các đặc điểm nguyên liệu thô của khách hàng, yêu cầu sản xuất và bố trí hội thảo-cung cấp "dịch vụ một cửa" từ lắp đặt thiết bị đến đào tạo vận hành, đảm bảo sản xuất nhanh của khách hàng. Và điều chỉnh linh hoạt theo nhu cầu sản phẩm khác nhau của khách hàng, thích ứng với các dây chuyền sản xuất sản phẩm khác nhau. Hỗ trợ khách hàng vượt qua các giới hạn theo mùa và khu vực và xuất khẩu rau cao cấp sang thị trường cao cấp trên toàn thế giới.
[Cấu hình thiết bị]
· Loại: Thiết bị đóng băng nhanh đường hầm
· Dung lượng: 2000kg/giờ
· Vật liệu: 304 Thép không gỉ (chống ăn mòn, dễ làm sạch, tuân thủ các tiêu chuẩn GMP)
· Độ chính xác kiểm soát nhiệt độ: -35 độ môi trường nhiệt độ cực thấp, đảm bảo rằng nhiệt độ trung tâm của rau nhỏ hơn hoặc bằng -18 độ
· Thiết kế tự động: Hệ thống kiểm soát nhiệt độ thông minh+Giám sát từ xa PLC, hỗ trợ sản xuất liên tục 7 × 24 giờ
· Sản phẩm áp dụng: Bông cải xanh, Bắp cải, Bắp cải, Súp lơ, Bắp cải Baby, v.v.
[Quy trình dòng chảy]
1. Điều trị trước và làm sạch: Rau mới được hái ba quá trình lựa chọn, vận chuyển và làm sạch để loại bỏ tạp chất;
2.
3. Làm mát và thoát nước: Sau khi chùn bước, rau nhanh chóng được làm mát và độ ẩm bề mặt được thoát nước;
4. Lõi đóng băng nhanh: Các vật liệu được lan truyền đồng đều vào máy đóng băng nhanh loại đường hầm để đóng băng nhanh liên tục, ức chế hiệu quả sự phát triển của vi sinh vật và duy trì hương vị giòn và mềm của rau.
5. Bao bì và kho lưu trữ: Sau khi đóng băng nhanh, các sản phẩm được gửi trực tiếp đến dòng bao
[Thành tích dự án]Hiệu quả tăng 40%, chất lượng tăng vọt lên tầm cao mới
Công suất sản xuất nhân đôi: Khả năng xử lý hàng ngày đạt 48 tấn, cao hơn 40% so với thiết bị đóng băng nhanh truyền thống và đáp ứng hoàn hảo nhu cầu mở rộng giai đoạn thứ hai.
Đảm bảo chất lượng: Sau khi đóng băng nhanh, các loại rau không bị vón cục, thay đổi màu sắc hoặc đóng băng và mức độ giảm sau khi tan băng đạt hơn 95%.
Tỷ lệ giữ chất dinh dưỡng được cải thiện: Tỷ lệ tổn thất của các thành phần chính như VC và chất diệp lục đã giảm xuống còn 5%.
Tối ưu hóa chi phí: thép không gỉ 304 có khả năng chống ăn mòn mạnh, kéo dài tuổi thọ của thiết bị lên hơn 10 năm.
