【Loại đóng băng nhanh】 Sản phẩm thủy sinh đông lạnh nhanh chóng
Ở Đông Nam Á, Thái Lan là một trong những quốc gia xuất khẩu hải sản quan trọng của thế giới, và ngành trồng trọt và chế biến tôm của nó giữ một vị trí quan trọng trên thị trường toàn cầu. Với việc cải thiện liên tục các yêu cầu của khách hàng quốc tế về chất lượng của tôm đông lạnh, các phương pháp đóng băng lạnh truyền thống không còn có thể đáp ứng nhu cầu sản xuất của chất lượng và hiệu quả cao. Cuối cùng, điện lạnh CBFI ICE Spring đã điều chỉnh một hệ thống đóng băng nhanh 750kg/giờ và vành đai cho một nhà máy chế biến hải sản lớn ở Thái Lan, được thiết kế đặc biệt để đóng băng tôm nhanh chóng.
[Bối cảnh dự án] Tình trạng hiện tại của chế biến tôm và chuỗi lạnh ở Thái Lan
Thái Lan nằm trong khu vực khí hậu nhiệt đới, với tài nguyên biển phong phú và hệ thống nuôi trồng thủy sản trưởng thành, và là một trong những nhà xuất khẩu chính của các sản phẩm tôm. Có rất nhiều doanh nghiệp chế biến tôm trong nước và các sản phẩm của họ được xuất khẩu rộng rãi sang thị trường châu Âu, Mỹ, Nhật Bản và Trung Quốc.
Tuy nhiên, trong quy trình hậu cần chuỗi lạnh, nhiều doanh nghiệp vẫn sử dụng lưu trữ không khí lạnh truyền thống hoặc công nghệ đóng băng không liên tục, có vấn đề như tốc độ đóng băng chậm, tiêu thụ năng lượng cao, biến dạng sản phẩm và tiêu thụ khô bề mặt nghiêm trọng, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng và giá xuất khẩu tôm. Sau khi kiểm tra nhiều thương hiệu, khách hàng cuối cùng đã chọn hợp tác với CBFI, hy vọng cải thiện chất lượng sản phẩm, mở rộng năng lực sản xuất và nâng cao khả năng cạnh tranh thị trường quốc tế bằng cách giới thiệu thiết bị đóng băng nhanh tiên tiến.
[Phân tích yêu cầu của khách hàng]
· Yêu cầu sản xuất hàng ngày: Xử lý khoảng 6 tấn tôm mỗi ngày, với trung bình khoảng 750kg đông lạnh mỗi giờ;
· Thông số kỹ thuật của sản phẩm: Tôm đã bóc vỏ và phát triển, với nhiệt độ ban đầu khoảng 15 độ;
· Yêu cầu chất lượng: Duy trì hình dạng ban đầu của tôm, không biến dạng, độ bám dính và màu tự nhiên;
· Nhiệt độ mục tiêu: Nhiệt độ trung tâm sau khi đóng băng nhỏ hơn hoặc bằng -18 độ;
· Môi trường hỗ trợ: Không gian nhà máy hiện tại bị hạn chế và bố cục thiết bị nhỏ gọn cần được tùy chỉnh; Tiết kiệm năng lượng và khả năng bảo trì: Chúng tôi hy vọng rằng thiết bị có các đặc tính tiết kiệm năng lượng và tiết kiệm năng lượng cao, giúp bảo trì hàng ngày dễ dàng.
[Giải pháp CBFI: 750kg/h Tấm và hệ thống đóng băng đường hầm dải]]
Để đáp ứng nhu cầu thực tế của khách hàng, CBFI đã phái một nhóm kỹ thuật tiến hành nghiên cứu tại chỗ tại nhà máy Thái Lan để hiểu sâu về các yếu tố chính như tình trạng nguyên liệu thô, bố trí hội thảo, điều kiện điện và môi trường khí hậu địa phương. Dựa trên các thông số sản xuất và sản phẩm sản xuất hàng ngày được cung cấp bởi khách hàng, một hệ thống đóng băng nhanh và tấm nhanh và ổn định đường hầm đã được thiết kế.
[Cấu hình thiết bị]
· Loại máy đóng băng nhanh: Tấm và dải đường hầm nhanh máy đóng băng
· Khả năng đóng băng nhanh: 750 kg/h
· Phương pháp ngưng tụ: Thiết bị ngưng tụ bay hơi
· Kích thước lưu trữ lạnh: 1500 × 2000 × 2720mm
· Nhiệt độ đóng băng: Nhiệt độ làm việc tối thiểu bên trong kho có thể đạt đến -35 độ
· Nhiệt độ trung tâm của sản phẩm đông lạnh: nhỏ hơn hoặc bằng -18 độ
· Vật liệu đai lưới: Thương ăn loại thép không gỉ lớp 304, đảm bảo vệ sinh và an toàn
· Hệ thống truyền: Kiểm soát tốc độ tần số thay đổi, thích nghi với các yêu cầu thời gian đóng băng khác nhau
· Hệ thống điều khiển: Màn hình cảm ứng điều khiển hoàn toàn tự động, hỗ trợ giám sát từ xa
[Giải thích chi tiết về lợi thế kỹ thuật]
1. Cấu trúc tấm và dải để ngăn ngừa biến dạng tôm
So với tủ đông vành đai lưới, băng tải vành đai tấm mịn hơn và dày đặc hơn, có thể tránh những thay đổi hình dạng một cách hiệu quả do rung động hoặc chìm của tôm trong quá trình đóng băng, đảm bảo tính toàn vẹn và vẻ đẹp của sự xuất hiện của sản phẩm.
2. Nhanh chóng đóng băng, khóa chất dinh dưỡng và hương vị
Ở nhiệt độ thấp -35 độ, tôm có thể đóng băng trong một khoảng thời gian ngắn, làm giảm sự hình thành các tinh thể băng trong các tế bào, do đó bảo tồn độ ẩm, hương vị và giá trị dinh dưỡng ban đầu của nó.
3. Hệ thống làm mát bay hơi, tiết kiệm năng lượng và ổn định
Sử dụng làm mát bay hơi làm phương pháp ngưng tụ có hiệu suất truyền nhiệt cao hơn so với các thiết bị ngưng tụ làm mát bằng không khí, đặc biệt phù hợp với môi trường khí hậu nhiệt độ cao và độ ẩm cao ở Thái Lan, hoạt động ổn định hơn và tiêu thụ năng lượng thấp hơn.
4. Hệ thống điều khiển thông minh, dễ vận hành
Được trang bị hệ thống điều khiển tự động hóa PLC, nó có thể giám sát và điều chỉnh các thông số như nhiệt độ, tốc độ gió và tốc độ đai băng tải trong thời gian thực để đảm bảo tính liên tục và tính nhất quán của quá trình đóng băng. Đồng thời, nó hỗ trợ các chức năng chẩn đoán từ xa để dễ dàng duy trì trong giai đoạn sau.
5. Thiết kế nhỏ gọn, tiết kiệm không gian
Theo các điều kiện tại chỗ của khách hàng, toàn bộ hệ thống đóng băng nhanh áp dụng thiết kế mô-đun, cấu trúc nhỏ gọn, cài đặt linh hoạt, sử dụng đầy đủ không gian hạn chế và dễ dàng mở rộng trong tương lai.
[Thực hiện dự án và phản hồi của khách hàng]
Các kỹ sư CBFI đã tham gia đầy đủ vào toàn bộ quá trình từ thiết kế sơ đồ đến cài đặt và vận hành tại chỗ, và cung cấp hướng dẫn tại chỗ trong hai tuần để đảm bảo vận hành thiết bị trơn tru và đạt được kết quả dự kiến.
Hệ thống đóng băng dải từ CBFI đáp ứng đầy đủ nhu cầu sản xuất của chúng tôi, không chỉ cải thiện chất lượng sản phẩm mà còn tăng đáng kể hiệu quả sản xuất. Bây giờ tôm của chúng tôi đã đạt được sự công nhận của khách hàng cao hơn khi xuất khẩu. "Người quản lý khách hàng đã nêu.
Hiện tại, hệ thống đang chạy ổn định và phản hồi của khách hàng là tốt. Tôm đông lạnh có thể được lưu trữ trực tiếp trong kho lạnh -18 độ trong một thời gian dài, kéo dài rất nhiều thời hạn sử dụng, giảm tỷ lệ tổn thất và tăng cường khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường quốc tế.
