Dòng tủ đông nhanh xoắn ốc đôi công nghiệp CBFI®

PHẦN 1: Tại sao nên chọn Tủ đông xoắn ốc CBFI®?

1. Xử lý khối lượng-cao trong một diện tích nhỏ gọn

Được thiết kế để mở rộng quy mô cùng với doanh nghiệp của bạn, hệ thống xoắn ốc đôi CBFI® cung cấp phạm vi sản lượng lớn300 đến 10.000 kg/giờ. Bằng cách thực hiện quy trình đông lạnh theo chiều dọc, nó sử dụng diện tích sàn ít hơn tới 60% so với tủ đông đường hầm ngang có công suất tương đương, để lại khoảng trống quý giá cho các dây chuyền-chuẩn bị và hệ thống đóng gói.

2. Cấu hình bố cục linh hoạt (Loại A, B và C)

Mỗi cơ sở sản xuất thực phẩm được xây dựng khác nhau. Để đáp ứng các hướng ra vào đa dạng của lò thử nghiệm/lò sấy ngược dòng và máy đóng gói xuôi dòng, kiến ​​trúc-xoắn ốc kép của chúng tôi có thể được định cấu hình động thànhBố cục loại A, loại B hoặc loại Cdựa trên vị trí tương đối của lồng bên trong và thiết bị bay hơi.

3. Truyền động đồng bộ & Xử lý sản phẩm nhẹ nhàng

nâng cao của chúng tôiCốc đông lạnh nhanh-đảm bảo rằng đai lưới và lồng quay chạy đồng bộ hoàn hảo. Điều này giúp loại bỏ hiện tượng trượt dây đai, chuyển động giật và mài mòn do ma sát, giữ cho các sản phẩm tinh tế như bánh ngọt được trang trí, bột không nướng và hộp cơm bento-có cấu trúc hoàn hảo. Hơn nữa, đai lưới mô-đun được thiết kế để thay thế nhanh chóng,{3}}không cần dụng cụ.

PHẦN 2: Thông số kỹ thuật & thông số

PHẦN 3: Tính năng cơ học cao cấp & Chất lượng phần cứng

Vỏ cách nhiệt đôi-Bề mặt Polyurethane:

Được cấu tạo từ các lõi xốp polyurethane (PU) mật độ cao, cứng -dày từ 120mm đến 150mm, được bọc ở cả hai mặt với lớp vỏ bên trong và bên ngoài bằng thép không gỉ SUS304 dày. Được hoàn thiện bằng các vòng đệm cửa-kép, lớp vỏ này giúp loại bỏ hiện tượng rò rỉ-cầu lạnh và giảm đáng kể mức tiêu thụ năng lượng.

Thiết bị bay hơi có bước chân cánh có thể thay đổi lớn:

-được thiết kế tùy chỉnh với khoảng cách vây rộng ở đầu vào sản phẩm và khoảng cách tiêu chuẩn ở đầu ra. Thiết kế-đóng băng bị trì hoãn này giúp kéo dài đáng kể thời gian hoạt động liên tục của ca đóng băng trước khi yêu cầu chu kỳ rã đông.

-Khu bảo tồn nội bộ cấp SUS304 đầy đủ:

Mỗi cột kết cấu, ray dẫn hướng, mắt xích và tấm che quạt đều được chế tạo hoàn toàn từ-thép không gỉ SUS304 an toàn thực phẩm, ngăn ngừa phản ứng hóa học, chống ăn mòn từ các hóa chất vệ sinh và đảm bảo tuân thủ tuyệt đối các quy định về vệ sinh thực phẩm của FDA và quốc tế.

Sàn thoát nước dốc liền mạch:

Toàn bộ khay sàn bên trong được làm bằng thép không gỉ hàn-có khổ lớn, liền mạch, nghiêng về phía nhiều lỗ thoát nước trên sàn có công suất-cao. Thiết kế này đảm bảo rằng nước rửa trôi và đá tan băng sẽ thoát hoàn toàn, ngăn ngừa vi khuẩn-làm nơi ẩn náu trong các bể ứ đọng.

PHẦN 4: Các trường ứng dụng chính

Hệ thống xoắn ốc kép công nghiệp của chúng tôi được thiết kế để xử lý các sản phẩm có mật độ sử dụng dày đặc,{0}}cao hoặc dễ hỏng trong nhiều lĩnh vực thực phẩm cao cấp:

Công nghiệp bánh & bánh ngọt:Hoàn hảo cho-bột nhào có công suất cao, bánh sừng bò, bánh mì nướng-và bánh ngọt.

Sản xuất món ăn chế biến sẵn:Nắm bắt hương vị, kết cấu và cách trình bày trực quan của bữa ăn hộp cơm bento, món khai vị-nấu sẵn và thực phẩm chế biến sẵn nhiều{1}}thành phần.

Bánh ngọt đông lạnh & Dim Sum:Bảo toàn tính nguyên vẹn của thành tế bào cho bánh bao, bánh bao và hoành thánh mềm mại, giữ cho vỏ mềm và nhân mọng nước trong quá trình rã đông cuối cùng.

Gia cầm & Chế biến thịt:Được thiết kế để đông lạnh-các miếng thịt có mật độ cao, thịt gà mềm, xúc xích và các miếng thịt lợn một cách an toàn mà không bị chảy ẩm hoặc giảm cân.

PHẦN 5: Câu hỏi thường gặp về Tủ đông xoắn ốc đôi

Câu hỏi 1: Ưu điểm hoạt động chính của Tủ đông xoắn ốc đôi so với Tủ đông xoắn ốc đơn là gì?

Trả lời: Tủ đông xoắn ốc đôi sử dụng hai thùng quay nối tiếp. Thông thường, các sản phẩm đi vào băng tải tiến dao thấp, xoắn ốc lên trên xung quanh trống thứ nhất, chuyển trơn tru qua cầu phía trên và sau đó xoắn ốc xuống xung quanh trống thứ hai để thoát ra ở điểm xả thấp. Điều này hoàn toàn phù hợp với các hoạt động tại nhà máy-một cấp và kéo dài thời gian lưu giữ đối với các mặt hàng có công suất sử dụng-dày, cao.

Câu 2: Sự khác biệt trong ứng dụng giữa đai lưới SUS304 và POM là gì?

Đáp: Đai bằng thép không gỉ SUS304 cao cấp có độ bền cao, chịu được nhiệt độ khắc nghiệt và lý tưởng cho các sản phẩm thịt nặng hoặc-các món nướng nóng mới ra lò. Đai nhựa mô-đun POM (polyoxymethylene) cấp thực phẩm-có đặc tính bề mặt chống dính, đặc biệt nhẹ nhàng trên vỏ bánh ngọt mỏng manh và nhẹ hơn, giúp giảm lực cản cơ học và mức tiêu thụ năng lượng.

Câu hỏi 3: Làm thế nào hệ thống ngăn chặn các tinh thể băng lớn hình thành trong thực phẩm như bánh bao và các món ăn chế biến sẵn?

Đáp: Quạt khí động học áp suất-cao thổi không khí ở -35 độ đến -40 độ qua các lớp xoắn ốc, nhanh chóng buộc nhiệt độ lõi của thực phẩm xuống dưới -18 độ . Quá trình đông lạnh nhanh chóng này đưa sản phẩm đi qua vùng hình thành tinh thể băng quan trọng (-1 độ đến -5 độ) trong vài phút, đảm bảo độ ẩm hình thành các tinh thể cực nhỏ không làm vỡ thành tế bào.

Câu hỏi 4: Loại tính năng sạch-tại-tại chỗ (CIP) nào được tích hợp?

Đáp: Hệ thống có một máy giặt vành đai dạng lưới tự động kết hợp với mạng lưới đường ống áp suất cao nhiều góc -tùy chọn. Thiết lập CIP này làm sạch dây đai, đường ray lồng và cuộn dây bay hơi bằng nước nóng và chất khử trùng, giảm đáng kể lao động thủ công và giảm thiểu thời gian ngừng hoạt động.

Câu 5: Chúng ta có thể điều chỉnh thời gian đông lạnh cho các loại thực phẩm khác nhau trên cùng một máy không?

Đ: Vâng. Cơ cấu truyền động được trang bị hộp số biến tần. Bằng cách sử dụng giao diện màn hình cảm ứng-của Siemens/MCGS, người vận hành có thể thay đổi tốc độ băng tải một cách linh hoạt, dễ dàng chuyển đổi các thông số để phù hợp với độ dày và mật độ đặc trưng của các loại bánh, thịt hoặc món ăn chế biến sẵn.