Tủ đông hải sản đường hầm bằng thép không gỉ hiệu suất cao cấp công nghiệp CBFI - Giải pháp có độ tin cậy cao cho ngành chế biến hải sản
Các ngành và sản phẩm áp dụng:
• Nhà máy chế biến thủy sản, nhà xuất khẩu thủy sản, nhà sản xuất thực phẩm đóng gói sẵn, doanh nghiệp hậu cần chuỗi lạnh
• Nguyên liệu áp dụng: Phi lê cá, tôm, phi lê cá ngừ, động vật có vỏ, rong biển và hải sản dạng khối/tấm khác
Bốn lợi thế cốt lõi
1. Công nghệ cấp đông IQF: đảm bảo chất lượng hải sản ổn định
• Kiểm soát tinh thể đá: Tốc độ dòng chảy tầng cấp đông đạt 15m/s, kích thước tinh thể băng trong tế bào hải sản nhỏ hơn 8μm và tỷ lệ thất thoát nước ép sau khi rã đông Nhỏ hơn hoặc bằng 1,8% (so với 6-8% ở tủ đông truyền thống).
• Giữ màu, mùi thơm và hương vị: Môi trường nhiệt độ thấp ức chế hoạt động của enzyme, giảm quá trình oxy hóa mỡ cá ngừ 40% và tăng khả năng giữ màu 25%.
2. Năng lực sản xuất hiệu quả và tối ưu hóa chi phí
• Thích ứng dây chuyền sản xuất: Tốc độ băng tải có thể được điều chỉnh vô hạn từ 0,5-1,2m/phút và có thể kết nối với dây chuyền phân loại tự động hoặc máy đóng gói để đạt được sự tích hợp của "đóng gói đông lạnh thức ăn".
• Tỷ lệ tận dụng không gian: Thiết kế thẳng giúp tiết kiệm 30% diện tích nhà xưởng, phù hợp cho việc cải tạo nhà xưởng cũ
3. Đảm bảo an toàn và tuân thủ
• Thiết kế cấp vệ sinh: Chứng nhận CIP cho bề mặt tiếp xúc với thực phẩm, có khả năng chịu được khử trùng bằng hơi nước, buồng hàn liền mạch ngăn chặn vi sinh vật phát triển.
• Thích ứng với quy định mới của EU: Hỗ trợ chức năng "Truy xuất nguồn gốc hồ sơ đóng băng", tạo nhật ký nhiệt độ mỗi phút, tuân thủ chứng nhận IQF của EU năm 2025.
4. Đơn giản hóa việc bảo trì và độ tin cậy lâu dài-
• Dữ liệu về tỷ lệ lỗi: Hơn 500 thiết bị trên toàn thế giới đang hoạt động, với thời gian trung bình giữa các lần hỏng hóc (MTBF) là 10000 giờ và bảo hành 1 năm cho các bộ phận quan trọng.
• Hệ thống cảnh báo thông minh: Dự đoán rò rỉ môi chất lạnh hoặc quá tải động cơ trước 48 giờ để giảm tổn thất do ngừng hoạt động ngoài dự kiến.
Chi tiết kỹ thuật: Giải quyết các điểm yếu cụ thể trong ngành
1. Giải pháp tùy chỉnh cho đông lạnh hải sản phức tạp
• Chương trình cấp đông theo từng phần:
• Vùng làm lạnh trước (-15 độ ): Giảm nhiệt độ bề mặt hải sản để tránh hiện tượng nứt do ứng suất nhiệt.
• Vùng cấp đông nhanh (-35 độ ): Luồng khí lạnh lưu lượng lớn xuyên qua lớp sản phẩm đảm bảo nhiệt độ trung tâm đạt tiêu chuẩn.
• Vùng nhiệt độ đồng đều (-18 độ ): ngăn ngừa tình trạng vón cục do hâm nóng, thích hợp cho việc đóng gói trực tiếp và xuất khẩu.
Dung dịch kết dính:
• Băng tải sử dụng lớp phủ kỵ nước và thiết kế dạng lưới độc lập, với tỷ lệ bám dính khối cá ngừ dưới 0,5%.
• Tùy chọn thiết bị hỗ trợ rung để giảm nguy cơ tích tụ (phù hợp với các loại hải sản dễ bám dính như sò điệp).
2. Độ ổn định lâu dài trong môi trường ẩm ướt và nóng
Thiết kế chống ăn mòn:
• Lớp lót bằng thép không gỉ 316L (tùy chọn cho các nhà máy ven biển), thử nghiệm phun muối đạt tiêu chuẩn ISO9227 1000 giờ.
• Cấp độ bảo vệ linh kiện điện tử là IP66, ngăn ngừa hư hỏng do hơi nước và nước bắn vào.
Quản lý nước ngưng tụ:
• Rãnh thoát nước hai lớp+bơm thoát nước tự động ngăn ngừa nấm mốc phát triển trong môi trường băng giá hoặc ẩm ướt.
Câu hỏi và câu trả lời thường gặp
Hỏi: Làm thế nào để đáp ứng các yêu cầu về đóng gói đối với hải sản đông lạnh?
Trả lời: Phần chuyển tiếp -20 độ có thể được lắp đặt ở cuối đường hầm để đảm bảo khả năng tương thích giữa nhiệt độ sản phẩm và vật liệu đóng gói, đồng thời tránh tạo ra nước ngưng tụ.
Hỏi: Thiết bị có bị ảnh hưởng ở những khu vực có nhiệt độ khắc nghiệt không?
Đáp: Mô-đun khởi động ở nhiệt độ-thấp tiêu chuẩn, vẫn có thể khởi động bình thường ở nhiệt độ môi trường xung quanh -20 độ và hệ thống làm nóng trước máy nén đảm bảo tính lưu động của chất làm lạnh.
Hỏi: Việc bảo trì, bảo dưỡng có cần đội ngũ chuyên nghiệp không?
Trả lời: Cung cấp hệ thống chẩn đoán từ xa, 90% lỗi có thể được giải quyết thông qua hướng dẫn bằng video; Tiến hành-kiểm tra tại chỗ mỗi năm một lần và giữ danh sách vật tư thay thế minh bạch.
Chú phổ biến: Tủ đông IQF bằng thép không gỉ hiệu quả công nghiệp dành cho Cá/Tôm/Hải sản Cá ngừ với công suất làm lạnh 500kg/h được chứng nhận CE, Trung Quốc, nhà sản xuất, nhà máy, giá cả, mua
